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前菜
紅茶鴨のサラダ仕立て
クセの無い紅茶でスモークした鴨肉を
たっぷりの野菜でサラダ仕立てにしました。 |
スープ
じゃが芋のポタージュ
シンプルだけどすっきりクセになる
おいしさです。 |
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魚料理
白身魚のソースヴァンブラン
３年間不動のメニュー、エシャレットを
白ワインと生クリームで煮込んだ深みのあるソースが白身のお魚に良く合います。 |
肉料理
若鶏のトマト煮込み
箸でも崩れる位じっくりと煮込んだ
国産の若鶏をラタトゥーュ風トマトソースで。 |
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豚肉の白ワイン煮込み
豚肉を白ワインでじっくり煮込みフォークだけでも崩れてしまうほど、やわらかく仕上がりました。余計な油も落ちて、とてもヘルシーです。 |
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デザート
ティラミス
コースの締めくくりはマスカルポーネチーズを使ったティラミスです。
とても、やさしい味に仕上がっております。 |
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